Trois générations à Lerín

Le Restaurante Borrasco ouvre ses portes à Lerín en 1956. Son nom rend hommage à José San Juan « Borrasco », qui a lancé la tradition familiale avec son épouse, Luisa Pitillas, dans la calle Mayor. On pouvait y déguster son exquise macédoine de légumes, ses typiques asperges fraîches aux œufs pochés et, bien sûr, ses petites cazuelas de lapin et d'ajoarriero aux escargots ainsi que ses abats d'agneau.

Après 36 ans consacrés à notre clientèle, nous avons déménagé au 2, calle Abadejo. Un établissement plus vaste, moderne et chaleureux, entièrement dédié à la restauration.

Nous sommes déjà la troisième génération à la tête de l'entreprise, en cherchant à nous surpasser chaque jour. Au fil des années, nous avons conservé sur notre carte les plats traditionnels du premier chef tout en introduisant de nouveaux plats à base de légumes du potager, de poissons frais de saison et de viandes de la région, dans une combinaison de tradition et de modernité avec une touche de créativité. Comme spécialité, les asperges farcies, ou nos exquis pieds de porc farcis au foie gras et au jambon ibérique. Le tout dans l'intention que nos clients se régalent à table. Si vous voulez une vue d'ensemble, nous avons un guide de où manger à Lerín.